Big Green Egg – Rib Eye

By Little Chef on Friday, July 10, 2015
Filled Under: Rundvlees

De Rib Eye is een prachtig stuk rundvlees wat ik normaal niet snel zelf zou bereiden. Maar met de BGE is het een fluitje van een cent en smaakt het altijd naar meer!

rib eye gerijpt iers

Benodigdheden (2 personen):

  • 2 x Rib Eye (1.5 cm dik)
  • Soja saus (3/4 el)
  • Worcestershire saus (1 tl)
  • Steak Kruiden (bijv. Texan Steakhouse – Cape Herb and Spice)

Optioneel:

  • Boter (niet te veel)
  • Knoflook
  • Thyme (vers)

Bereiding:

  1. Dep het vlees droog met keukenpapier om het vervolgens in te smeren met de mix van Soja en Worcestershire saus gevolgt door je favoriete Rub.
  2. Laat het vlees op kamer temperatuur komen en steek onder tussen de BGE aan (200-250°C).
  3. Gril de steak aan beide kanten voor 2 minuten, draai hem daarna nogmaals om en bestrijk het eenmalig met de mix van Boter/Knoflook/Thyme.
  4. De interne temperatuur zal nu rond de 50-55°C zijn, tijd om ze van in aluminium folie te wikkelen om het vervolgens 10 minuten te laten rusten. De eind temperatuur zal rond de 60-62°C uitkomen wat goed is voor een medium steak.

rib eye big green egg minimax

Een perfecte “Medium” Rib Eye met de BGE MiniMax